Escalopes de poulet marinées, quinoa, salade tomates cerises, concombre et avocat avec une sauce au Tahini.
Ingrédients (pour 2 personnes) :
🔹️ 300g de blancs de poulet
🔹️ Quinoa
🔹️ Tomate cerises
🔹️ ¼ oignon émincé
🔹️ ½ avocat
🔹️ Concombre
🔹️ 1 càs jus de citron
🔹️ Sel et poivre
🔹️ 1 càs huile d’olive
🔹️ Persil
🔹️ Feuilles de laitue
Pour la marinade :
🔹️ Sel et poivre
🔹️ 1 càs de jus de citron
🔹️ 2 càs d’huile d’olive
🔹️ 2 gousses d’ail
🔹️ Paprika
🔹️ Cumin
🔹️ Curcuma
🔹️ Gingembre
🔹️ Persil ciselé
🔹️ Oignon en semoule
Pour la sauce:
🔹️ 2 càs de Tahini
🔹️ 5 càs d’eau
🔹️ Jus d’1/2 citron
🔹️ Sel et poivre
Préparation :
1. Mariner les escalopes de poulet et laisser reposer au frais pendant 1h. Puis cuire dans une poêle.
2. Préparer la sauce : mélanger 2 càs de tahini, 5 càs d’eau, jus d’1/2 citron, sel et poivre.
3. Dans un bol mélanger des tomates cerises, concombre, ½ avocat, ¼ oignon, persil, 1 càs jus de citron, 1 càs d’huile d’olive, sel et poivre.
4. Composer le bol : des feuilles de laitue, du quinoa cuit, les escalopes de poulet et le mélange tomates, concombre et avocat.
5. Ajouter un peu de la sauce tahini et déguster.
Recette Par la fabouleuse : Zineb
