1. Mariner les escalopes de poulet et laisser reposer au frais pendant 1h. Puis cuire dans une poêle.
2. Préparer la sauce : mélanger 2 càs de tahini, 5 càs d’eau, jus d’1/2 citron, sel et poivre.
3. Dans un bol mélanger des tomates cerises, concombre, ½ avocat, ¼ oignon, persil, 1 càs jus de citron, 1 càs d’huile d’olive, sel et poivre.
4. Composer le bol : des feuilles de laitue, du quinoa cuit, les escalopes de poulet et le mélange tomates, concombre et avocat.
5. Ajouter un peu de la sauce tahini et déguster.